Lyon

Ah, je reconnais bien là la Copine Christiane et son amour de la cuisine,
Est-ce que je mets ce poème rayon « cuisine » ou rayon « jolis mots »?
Christiane, que faire? Que pensent les Copines de créer une nouvelle rubrique la cuisine lyrique que Christiane sera chargée d’alimenter ( je sais, c’est facile!)
Tabliers et papinettes…..

J’ai bien évidemment

Beaucoup de concurrents

Dans le genre saucisson

Qui n’ont que des prénoms :

ROSETTE ou bien JESUS…

Rien de plus

Moi je me suis fait un nom

Le saucisson de LYON

Confectionné avec amour

Aux approches de la place Bellecour

Entre les Quais de Saône

Etles berges du Rhône

Je défends le renom

Du saucisson de Lyon

Il y a les Chorizos,

Salamis ou Lonzos,

Cervelas, Figatelles,

Chipolatas, Mortadelles.

Aussi haut qu’on les hisse

Ce sont que saucisses !

Moi je porte un grand nom,

Le saucisson de Lyon.

Piquez-moi avec une aiguille,

Pour que je ne tombe pas en guenilles.

Avant qu’eau ne soit bouillante,

Tout juste à peine frémissante

Plongez-y mon corps

Bien au-dessous des bords.

Ajoutez, d’une délicate main

Dans le bouillon quelques branches de thym.

Vingt minutes suffiront

Pour parfaire la cuisson

Vous m’agrémenterez

En toute simplicité,

En guise d’accompagnement

De pommes en robe des champs.

Vous disposerez sur l’assiette, en cocarde

La pointe d’un couteau, décorée de moutarde.

Souffrez que je vous souhaite

Pour ce repas de fête,

Le soir ou à midi

Un très bon appétit,

En glorifiant le nom

Du saucisson de LYON !

arton95

Commentaires fermés

Laurence

J’adore pas le saucisson de Lyon, mais là j’avoue que la photo et le texte me donnent l’eau à la bouche… Miam, j’ai faim. Dimanche midi 12 h 00, devant mon ordi à travailler (dur métier webmastrice, n’est-ce pas Babeth ?). Bon appétit à tous, j’ai le ventre qui gargouille je vais grignoter…
Malman t’exagère avec tes articles qui vont saliver 😉

Au fait mon nouvel espace membres est ouvert ! Avis à la population.

    Anonyme

    pas le saucisson de Lyon, mais là j’avoue que la photo et le texte me donnent l’eau à la bouche… Miam, j’ai faim. Dimanche midi 12 h 00, devant mon ordi à travailler (dur métier webmastrice, n’est-ce pas Babeth ?). Bon appétit à tous, j’ai le ventre :-p

    Anonyme

    :-)l’eau à la bouche… Miam, j’ai faim. Dimanche midi 12 h 00, devant mon ordi à travailler

Bertrand

Partout ou je vais … je fais decouvrir le saucisson de Lyon, plus qu’une fierté, c’est un Patrimoine !!!! (…ok je m’emballe un peu), entre les pistaches et les truffes, accompagné de quelques pommes de terre vapeur… c’est un délice.

    Anonyme

    je voudrais pas être dans tes bagages…

      Bertrand

      Arf » je viens de me prendre une valise… j’ai vu quelque part que qq’un connaissait la recette des cardons a la Lyonnaise… je connais une recette a la bechamelle… est ce la meme !?

      PS: Dans mes valises il y a souvent des grattons, Picodon, St Marcelin et autres Pignollerie e Vattelerie 🙂

      Anonyme

      Il faudrait l’avis de la Copine Christiane qui garde jalousement ses secrets, ca doit etre une bechamel, mais pas n’importe laquelle attention!!!

      moi, je connais, c’est divin, les cardons de Christiane…

      Ps: mon dieu, mon dieu c’est pas une valise, c’est un garde-manger, et le Saint Marcellin, c’est un coup à passer en premier quand on attend un taxi dans la file….

      Anonyme

      C’est gentil d’avoir apprécié ma recette du saucisson de Lyon.

      C’est vrai qu’à Lyon nous avons nos spécialités, excellentes, la salade lyonnaise, le tablier de sapeur, les cardons, le st marcellin, les pieds de veaux remoulade, etc..

      Je vais essayer de publier une recette lyonnaise par semaine.

      Mais seulement à partir d’Août, car j’ai la chance de partir dans une semaine en Corse pour plus d’un mois,

      En Corse la charcuterie est délicieuse losqu’elle provient de porcs locaux.
      Et puis il y a le soleil, la montagne, la mer, la pêche à la truite, et la pêche en mer,
      Enfin je vais me régaler!!!!
      A bientôt

GUY HAULTECOEUR

Je suis charcutier depuis quatre générations sur la région parisienne et je voudrais connaitre la veritable recette du saucisson de lyon pistaché, je suis intéressé par les recettes anciennes. Merci

    Anonyme

    Si les recettes anciennes de la cuisine lyonnaise vous passionne, je vous recommande un livre « CUISINE LYONNAISE »
    edition stéphane Bachès,
    Ce sont des recettes qui ont été écrites il y a bien longtemps et vous trouverez de quoi vous régaler ainsi que vos clients.
    Si toutefois vous ne le trouvez pas je vous enverrai la recette du saucisson de Lyon. A bientôt. Christiane

      Anonyme

      aimerai avoir recette et methode de travail du saucisson de lyon merci

    Anonyme

    Si les recettes anciennes de la cuisine lyonnaise vous passionne, je vous recommande un livre « CUISINE LYONNAISE »
    edition stéphane Bachès,
    Ce sont des recettes qui ont été écrites il y a bien longtemps et vous trouverez de quoi vous régaler ainsi que vos clients.
    Si toutefois vous ne le trouvez pas je vous enverrai la recette du saucisson de Lyon. A bientôt. Christiane

Anonyme

Qui est l’auteur du texte sur le saucisson de Lyon. Je suis journaliste et je cherche des points de vue sur cette specialité dans le cader de la semaine du gout. merci

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