On y va :

– Faire une crème anglaise non sucrée, (lait, 2 jaunes d’oeuf, 1/2 cuillerée à café de farine, vanille)

– Laisser refroidir

– Travaillez le beurre mou en ajoutant petit à petit le sucre et les amandes.

– Mélanger avec la crème anglaise 20 minutes ( à la main ou au fouet électrique, ma mère l’a longtemps battue à la main, moi, je n’ai jamais pu ! ! !)

– Garnir un moule à charlotte de biscuits et versez la préparation.

– Mettez au frais ( au moins une nuit !)

– Démoulez et recouvrez de fondant au chocolat :

– Fondant au chocolat : faire fondre 3 barres de chocolat dans un peu d’eau, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sucre glace, 15 grammes de beurre.

– Recouvrez le gâteau et remettez au frais, vous pouvez parsemer d’amandes effilées ou de cerneaux de noix pour décorer.

– on peut remplacer les amandes par des noix et la déco se fera avec des cerneaux de noix

– Accompagner d’un vouvray moelleux par exemple …..

arton141

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