Les Talents de Mes Copines….

Fleur de moutarde

– Dans une sauteuse, on fait revenir les morceaux de lapin afin qu’ils soient bien cuits et bien dorés.

– Baisser le feu.

– On ajoute de la moutarde – pour ce qui est de la quantité … Moi je fais toujours à vue alors… Mettons 3-4 grosses cuillères à soupe (de toutes façons s’il y en a trop, il suffira de corriger en mettant un peu plus de crème fraîche).

– Remuer le lapin pour qu’il soit bien recouvert de moutarde. Ajouter la crème fraîche (20 cl – mais on fait comme d’habitude : à l’œil hein !).

– On sale, on poivre. On remue pur que la sauce soit bien homogène.

– Et voilà.

– A accompagner de pâte fraîche, ou de riz.

– On peut remplacer la moutarde par de la moutarde à l’ancienne – ça fait plus traditionnel.

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Avertissement!!

: attention pour les adeptes de la cuisine d’antan, qu’ils passent leur chemin et retournent manger chez leur môman ;
_ Cela intéressera éventuellement celles et ceux qui ont autre chose à faire dans leur vie que la cuisine :
– genre sortir le soir du buro en courant, sauter dans la voiture, rouler aussi vite que possible dans les embouteillages parisiens pour aller récupérer la prunelle de vos yeux qui va hurler durant tout le reste du trajet parce qu’elle voulait encore jouer au toboggan chez la nourrice
– arriver chez soi, obligée de donner un bain à cette chère « prunelle » (« on a fait de la peinture aujourd’hui » : merci mme la nourrice … ) …….